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using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Linq;
using System.Text;
using System.Threading.Tasks;
using System.Xml;
using System.IO;

namespace XMLforTestserie
{
    class Program
    {
        static void Main(string[] args)
        {
            try
            {
                var fileInfo = new FileInfo(@"C:\Users\T\Documents\Test-Serie.doc");
                string pfad = @"C:\Users\T\Documents\Test-Serie.doc";


                // Prüfen ob die Datei existiert
                if (File.Exists(pfad))
                {
                    List<string> liLines = new List<string>();
                    string path = Path.GetFullPath(pfad);
                    liLines.AddRange(System.IO.File.ReadAllLines(path, Encoding.UTF8));
                    string ausgabe = string.Empty;

                    using (XmlWriter writer = XmlWriter.Create(@"C:\Users\T\Documents\testserie1.xml"))
                    {
                        writer.WriteStartDocument();
                        writer.WriteStartElement("Dokument");

                        // Artikel müssen aus liLines geholt werden.
                        foreach (string s in liLines)
                        {
                            writer.WriteStartElement("Titel");

                            //Die gesplitteten Daten erhalten für die einzelnen xml-Elemente die gewünschten Tags.
                            writer.WriteElementString("THEMA", s.Split('$')[1]);
                            writer.WriteElementString("Modell", s.Split('$')[2]);
                            writer.WriteElementString("Abschnitt", s.Split('$')[3]);
                            writer.WriteElementString("Bildtitel", s.Split('$')[4]);
                            writer.WriteElementString("HINWEIS", s.Split('$')[5]);
                            writer.WriteElementString("Unterabschnitt1", s.Split('$')[6]);
                            writer.WriteElementString("Unterabschnitt2", s.Split('$')[7]);
                            writer.WriteElementString("Unterabschnitt3", s.Split('$')[8]);
                            writer.WriteElementString("Abschnitt", s.Split('$')[9]);
                            writer.WriteElementString("Unterabschnitt4", s.Split('$')[10]);
                            writer.WriteElementString("Unterabschnitt5", s.Split('$')[11]);
                            writer.WriteElementString("Unterabschnitt6", s.Split('$')[12]);
                            
                            writer.WriteEndElement();
                        }

                        writer.WriteEndElement();
                        writer.WriteEndDocument();
                    }

                }
                else
                {
                    Console.WriteLine("Die Datei Test-Serie.doc wurde nicht gefunden.");
                }
            }
            catch (IOException ex)
            {
                Console.WriteLine(ex);
            }
        }
    }
}					

1:
2:
3:
4:
5:
6:

var texts = s.Split('$');

writer.WriteElementString("THEMA", texts[1]);
writer.WriteElementString("Modell", texts[2]);
writer.WriteElementString("Abschnitt", texts[3]);
// ...					

1:

string inhalt = string.Join(null, liLines.ToArray());